Heute gibt es Rosenkuchen...

Rosenkuchen nennt man diesen Hefekuchen mit leckerer Nuß- Mandelfüllung, weil er

so arrangiert wird und nach dem Backen tatsächlich so aussieht, als wären viele Rosenköpfe nebeneinander.

Ihr müsst ihn unbedingt probieren. Könnt ihr ihn schon riechen?

 

Gerne verrate ich euch das tolle Rezept und ich verspreche euch, er wird gelingen!

 

 

 

 

Rezept - Hefeteig:  

100 ml Milch

325 g Mehl

1/2 Würfel Hefe

50 g Zucker

1 Ei

1 Prise Salz

75 g Butter

1 TL abgeriebene Zitronenschale

 

Füllung und Glasur

200 g Marzipanrohmasse

100 g gem. Haselnüsse

100 g gem. Mandeln

2 Eier

75 ml Milch - 45 ml Milch zum Bestreichen

3 EL Puderzucker

Zitronensaft

 

 

Zubereitung:

 

Aus den Grundzutaten einen Hefeteig zubereiten - 3 x gehen lassen.

 

Das Marzipan in Würfel schneiden. Die Nüsse mit den Mandeln, den Eiern und 75 ml Milch in eine Schüssel geben. Marzipanwürfel hinzufügen und alles zu einer glatten Masse verarbeiten.

 

Den Hefeteig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben nochmals durchkneten

und zu einem Rechteck ca. 45 x 25 cm ausrollen.

 

Die Marzipan-Nuss-Füllung mit einem Esslöffel auf den Hefeteig gleichmäßig verteilen und

glatt streichen. Im Anschluss den Hefeteig von der Längsseite her aufrollen.

 

Jetzt habt ihr eine sog. Hefeteigrolle, diese Rolle jetzt mit einem scharfen Messer

in etwa 4 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben mit der Schnittfläche nach unten dicht

an dicht in die gefettete Springform (26) setzen = Rosen

 

Die Teigstücke mit der übrigen Milch bestreichen, Kuchen im Ofen

ca. 35 Min. bei 175 Grad backen - herausnehmen und erkalten lassen.

 

Den Puderzucker sieben und mit so viel Zitronensaft verrühren, dass ein

dickflüssiger Guss entsteht. Als letzter Schliff: Mandelblättchen.

Fertig!

 

                                  

Ich wünsche euch ganz entspannte, restliche Osterfeiertage!

 

Ganz liebe Grüße

 

Alex.