Heute gibt´s mal keine Deko - es ist mal wieder Zeit
für etwas ganz Leckeres.
Ich hab Tomatenpesto gemacht.
Das Rezept ergibt etwa 3 größere Gläser. Ich habs im Thermomix gemacht,
aber es funktioniert sicherlich auch mit einem Zauberstab oder Mixer (hoffe
ich wenigstens :-))
Rezept:
200 g getrocknete Tomaten (nicht in Öl eingelegt)
50 g Pinienkerne
150 g Parmesan
80 g Pecorino
1/2 TL Salz
1 - 2 reife Tomaten
300 g Olivenöl
Die getrockneten Tomaten in den Mixer geben und ganz klein
zerkleinern (im TM 15 Sekunden/Stufe 10).
Anschließend beide Käsesorten und Pinienkerne
zerkleinern (im TM 15 Sekunden/Stufe 10, ansonsten
einfach relativ fein zerkleinern).
Zerkleinerte getrocknete Tomaten, frische Tomaten in Stückchen
und Öl zu der Käse-/Pinienkernmischung geben, Salz dazu und zu einer
homogenen Masse vermischen (im TM 1 Min./Stufe 5).
Dann schon mal überlegen:
Lieber zu Pasta oder zu Weißbrot?
Wir haben uns heute erst mal für das Weißbrot
entschieden (bei Pasta mags von den Kindern
nur der Große, der Kleine isst sonst seine Spagetti
mit Puderzucker -grrrr.)
Uns hat´s wirklilch oberlecker geschmeckt.
Esst Ihr auch so gerne Pesto wie wir?
Den Rest hab ich in Gläser gefüllt und mit Olivenöl
bedeckt, so kann man es im Kühlschrank mindestens
4 Wochen aufbewahren.
Das nächste Mal zeig ich Euch meine
"Nettigkeit" von der lieben Nicole
und wir wurden vorgschlagen für
"liebster Award" und zwar von
Liebe Christine, vielen Dank dafür. Ach was
freuen wir uns, dass Du uns ausgesucht hast. Klar
machen wir da mit - beim nächsten Post.
Liebe Grüße, Christiane
